Dalla passione di tre generazioni della famiglia Paventa, nell’ambito del Progetto “Archivio Athena” e con il supporto della BCC Magna Grecia, è nata “Talea Cheese Academy”,una scuola di formazione lattiero-casearia che unisce tradizione, innovazione e turismo esperienziale. L’iniziativa è stata realizzata grazie al bando “Imprese e Borghi”, sostenuto dalla BCC Magna Grecia, che ha consentito al Caseificio Sant’Antonio di Sala Consilina di realizzare un progetto fortemente radicato nel territorio ma proiettato verso il futuro.
La nuova sede della Talea Cheese Academy ad Atena Lucana, nel Vallo di Diano, rappresenta un punto di riferimento per la formazione di nuove figure professionali nel settore lattiero-caseario. La struttura ospita spazi dedicati alla didattica teorica e pratica, un laboratorio di produzione e un punto vendita con prodotti tipici del territorio.